酥肉芡粉比例

分类:黄金比例浏览量:1517发布于:2021-07-29 04:25:41

酥肉芡粉比例

按5来分的话,面粉3,淀粉2(最好是用红薯粉),鸡蛋2到3个就够了,这样做的很好吃的,我们上个星期刚做了,用来下面条煮汤都是不错的选择.

小酥肉 用料: 五花肉400g,淀粉130g,鸡蛋2个,老抽3勺,大葱一段,姜数片,大蒜3瓣,花椒一点,盐5g,香菜少许,干木耳少许,玉兰片少许,料酒15ml,油 做法: 1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片;葱切片,姜蒜切片. 2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀,腌制10分钟. 3、中火把油热了,放入五花肉,中火炸至金***. 4、锅中会有少许底油,放入葱姜蒜花椒暴香,随后放入木耳和玉兰片,倒适量的水、盐、料酒、老抽. 5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合,放入蒸锅蒸45分钟. 6、出锅后撒上香菜就ok啦!~

放粉芡多,记得要 面粉少放 粉芡多于面粉 在调糊的时候记得放***拉油,这样酥肉会更酥脆些 淀粉松软 面粉劲道 而且光淀粉的话 容易脱糊,

一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个,淀粉45g.1、准备原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克

酥肉 主料猪肉500克 淀粉60克 辅料鸡蛋1个 食盐1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 淀粉80克 酥肉的做法1.准备猪肉2.将猪肉切片,(切的两片连在一起,中间没有切断)3.放入花椒粉、食盐调味4.准备淀粉5.放入鸡蛋和少许花椒粉,加水搅匀(不能太干也不能太稀,猪肉能挂上糊就行了)6.猪肉放入面糊中,裹满面糊7.油烧热,将猪肉放入油锅中炸制8.将所有猪肉裹满面糊,放入油锅9.炸制猪肉熟透两面金黄即可

炸小酥肉时用淀粉,肉和淀粉面粉的比例是10:1. 具体炸小酥肉的做法如下: 主料:五花肉 辅料:调和油 食盐 酱油 鸡蛋 淀粉 1、先搅上面汁.3个鸡蛋打在碗里,面和淀

蒸小酥肉 用普通面粉加胡椒粉炸好吃 做法 主料 鸭蛋适量 酱油适量 料酒适量 蚝油适量 五花肉适量 花椒粉适量1.材料:五花肉(我不太吃肉,所以我换了一部分排骨,想啃

方法/步骤1.不带皮五花肉一块,注意:一定不能有皮,否者口感差很多很多.2.把五花肉切片备用,这里拍照的鸡蛋实际只用了1个.3.五花肉加上芡粉10g,盐1g,胡椒粉1g,花椒粉2g,料酒3ml,鸡蛋一个搅拌均匀,一定要搅拌均匀.4.锅里放油,等油7成熟,把搅拌好的肉片一片一片放入锅里,等飘起来时捞出,全部炸完以后,把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍,等酥肉变金***以后捞出即可.5.我用的电磁炉炸的,比较好掌握火候.完成,好吃简单的酥肉就做好了.注意事项 复炸酥肉很有必要,如果不复炸一次,酥肉不够酥.

我家的比例:一斤肉、两个鸡蛋(约110克土鸡蛋)、100克淀粉.

酥肉是一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见.瘦肉……300克 面粉……50克 淀粉……30-40克 鸡蛋……1个 姜……适量 蒜……5瓣 花椒/